Σφύζουν από υγεία οι μοναχοί του Αγίου Όρους. Τα όπλα της καθημερινής διατροφής τους είναι το ελαιόλαδο μέρα παρά μέρα, το ψάρι, τα όσπρια, τα λαχανικά και τα φρούτα, η κατανάλωση των οποίων λειτουργεί ως ασπίδα προστασίας για καρδιαγγειακές παθήσεις και διάφορες μορφές καρκίνου, όπως του παχέος εντέρου και του προστάτη.
Επιστημονικές έρευνες απέδειξαν ότι η συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του προστάτη στους μοναχούς είναι τεσσεράμισι φορές μικρότερη από τον διεθνή μέσο όρο. Τον δικό του σημαντικό ρόλο στην καλή τους υγεία παίζει ασφαλώς και το περιβάλλον όπου ζουν οι μοναχοί, όπως και οι συνθήκες υπό τις οποίες απολαμβάνουν τα γεύματά τους.
Για τον ρόλο της μοναστηριακής διατροφής στην υγεία και τη μακροζωία μίλησε χθες ο αγιορείτης μοναχός Επιφάνιος, κατά τη διάρκεια της Γιορτής Υγείας, που διοργάνωσε η Εταιρεία Αθηροσκλήρωσης Βορείου Ελλάδος, στο πλαίσιο του 8ου ετήσιου συνεδρίου αθηροσκλήρωσης που αρχίζει σήμερα στη Θεσσαλονίκη.
«Η μοναστηριακή διατροφή δεν είναι μόνο αυτό που αποκαλούμε μεσογειακή δίαιτα. Είναι κάτι πολύ περισσότερο. Είναι το ότι τρώνε ακόμη με τον παραδοσιακό τρόπο. Δύο γεύματα την ημέρα, απλά και με κανονικά διαλείμματα. Γεύματα που διαρκούν περίπου είκοσι λεπτά, χωρίς θορύβους και συζητήσεις. Ο μόνος ήχος προέρχεται από έναν μοναχό ο οποίος διαβάζει ιερά κείμενα. Απόλυτη ηρεμία...», εξήγησε ο μοναχός Επιφάνιος.
Ο ίδιος τόνισε ότι οι μοναχοί στον Άγιον Όρος τρώνε οπωσδήποτε μία σαλάτα καθημερινά, πρωί και βράδυ, ενώ δεν στερούνται τα γλυκά, τα οποία είναι φτιαγμένα κυρίως από ζάχαρη και πολύ λίγα από μέλι.
Αναφερόμενος στην παραδοσιακή δίαιτα της σαρακοστής ο μοναχός Επιφάνιος είπε ότι χάρη στα άφθονα λαχανικά και φρούτα που περιλαμβάνει είναι πλούσια σε βιταμίνες (A, C, E), φυλλικό οξύ, ιχνοστοιχεία, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες. Αντίθετα, είναι φτωχή σε κορεσμένα ζωικά λίπη, τα οποία επιβαρύνουν την υγεία.
«Τα όσπρια αποτελούν το κρέας της νηστείας. Μας παρέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, αλλά και φυτικές πρωτεΐνες, με μηδαμινό λίπος. Αν συνδυαστούν σωστά, με δημητριακά (ρύζι, καλαμπόκι, ψωμί), μας δίνουν πρωτεΐνες ισάξιες του κρέατος», ανέφερε ο μοναχός Επιφάνιος και πρόσθεσε: «Το ψωμί βρίσκεται στη βάση της μοναστηριακής διατροφικής πυραμίδας και εκτός από σύνθετους υδατάνθρακες (βασική πηγή ενέργειας για τον οργανισμό μας) περιέχει φυτικές ίνες και βιταμίνες Β και Ε. Με όλα αυτά, είναι λογικό που οι ειδικοί συμφωνούν ότι η νηστεία της σαρακοστής είναι μια φυσική ασπίδα προστασίας από τα καρδιαγγειακά νοσήματα και όχι μόνο».
Τα οφέλη
Τα οφέλη τής μοναστηριακής διατροφής είναι πολλά και συνοψίζονται στα εξής:
- Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης και τριγλυκεριδίων στο αίμα.
- Βοηθά στην καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου και της αρτηριακής πίεσης.
- Προστατεύει από την οστεοπόρωση και διάφορους τύπους καρκίνου.
- Διαθέτει αντιγηραντικές ιδιότητες.
- Ευνοεί την καλύτερη λειτουργία του εντέρου.
- Συμβάλλει στη μακροζωία (οι περισσότεροι μοναχοί πεθαίνουν μετά τα 85 έως τα 95. Οι θάνατοι στις ηλικίες 70-85 είναι λίγοι. Υπάρχουν, όμως, και αρκετοί μοναχοί που πεθαίνουν μετά τα 95 έτη, ενώ άλλοι ζουν περισσότερο και από εκατό χρόνια).
- Προσφέρει καλή φυσική κατάσταση.
- Χαρίζει ισορροπημένη ψυχοσωματική κατάσταση, ευεξία.
- Ελαχιστοποιεί τα ποσοστά θανάτου από καρκίνο (είναι σχεδόν ανύπαρκτη η περίπτωση του καρκίνου παχέος εντέρου. Τα τελευταία 25 χρόνια έχουμε μόνο μία περίπτωση θανάτου από καρκίνο του παχέος εντέρου). Επίσης, είναι σπάνια η περίπτωση του καρκίνου του προστάτη.
- Μειώνει τα ποσοστά καρδιολογικών περιστατικών, καθώς και όλων αυτών που σχετίζονται με την καρδιά, δηλαδή πίεση, αρτηριοσκλήρυνση, χοληστερίνη, τριγλυκερίδια κτλ.
Πηγή:http://www.makthes.gr/news/reportage/85396/
